Младите учени на вуза презентират свои разработки на научна конференция „Иновации в хранителната наука, техника и технологии“ в панаира
Приложението на морските водорасли в сладкарските изделия и в молекулярната кухня ще представят докторанти от Университета по хранителни технологии на научна конференция “Иновации в хранителната наука, техника и технологии”. За 13-та поредна година вузът е партньор на италианското изложение „Вкусове от Италия“. Италианското събитие се провежда успоредно с „Винария“, “Фудтех“, „Агра“, „Хорека“ и „АПИ България“ от 22. до 26. февруари в 11-та Палата на Международния панаир – Пловдив.
На конференцията ще бъдат презентирани най-новите изследвания на младите учени в областта на хранителната наука. Растителният клей, извличан от водорасли, се използва като естествен оцветител, в ободряващите продукти и ароматизираните млека, уточни зам.-ректорът по международна интеграция и повишаване на квалификацията проф. Йорданка Алексиева. Докторантите ще представят също изследвания на биологично активни вещества.
Щандът на италианското изложение, където ще асистират ученици от ЕГ “Иван Вазов”, ще пресъздава типичната атмосфера на Венеция. Много от изложителите вече посетиха щанда, докато го конструирахме. 40 фирми, някои от които и партньори на УХТ, ще представят най-новите си продукти – биволска извара от Сицилия, италиански сирена с шам фъстък, маслини и люти чушки, биологични вина, ликьори, деджестиви, сладкарски изделия от бадемова паста, мармалади, консерви, салами и прошуто от черни прасета.
